据粮食遥感监测调查显示，2021年全市夏粮播种面积26.79万亩，较上年增加4.75万亩，增长21.6%；夏粮总产量7.76万吨，比上年增加1.12万吨，增长16.9%；单产289.6公斤/亩，比去年下降3.9%。其中小麦播种面积23.87万亩，增长25.9%；小麦产量7.12万吨，增长19.4%；小麦单产298.4公斤/亩，比去年下降5.2%。夏粮是全年粮食生产的首季，夏粮播种面积及总产量的“双增长”为湖州全年粮食增产打下坚实的基础。 

小麦播种面积占夏粮面积的89.1%，产量占夏粮总产量的91.8%，小麦增产增收带动全市夏粮增长，主要有四方面原因：一是责任压实。全市各县区层层压实粮食生产责任，落实严格的耕地保护制度，坚决遏制耕地“非农化”，加大“非粮化”整治，支持复垦撂荒地、冬闲田的开发利用，进一步挖掘小麦种植潜力。二是政策扶持。进一步加大对粮食生产的支持力度，稳步提升农户种粮补贴，2020年湖州市本级种粮大户补贴（稻麦种植合计面积超过50亩）为310元/亩，比2019年增加90元/亩，种粮补贴大幅促进种粮积极性。三是适期播种。2020年秋冬播种期间，天气以晴朗为主，气温、雨水总体平稳，土壤墒情较好，有利于粮食作物下种和生长。四是效益带动。2020年秋粮价格（潮粮）达到1.2元/斤，标准粮达到1.5元/斤左右，比上年平均上涨0.2元/斤，种粮农户对粮价行情持向好预判，农户种植意愿增强。